Instructions
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Préparer les ingrédients secs : Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la levure chimique, le sel et la muscade facultative. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme.
Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, la carotte râpée, le sirop d’érable (ou le miel/agave), le lait, l’huile (ou de l’eau supplémentaire), l’extrait de vanille et les œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Combiner les ingrédients humides et secs : Verser les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs. Remuer doucement pour former une pâte, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Ajouter les ingrédients facultatifs : Si vous le souhaitez, incorporer des noix concassées et/ou de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur.
FrançaisCuire le pain : Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus. Cuire au four sur la grille centrale pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
Refroidir et conserver : Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer le pain toute la nuit. Le goût et la texture s’améliorent considérablement après un repos d’un jour ou deux.
Servir et déguster : Couper en tranches et déguster le pain nature, ou tartiner de beurre de coco ramolli pour une délicieuse variante.
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