Il y a deux ans déjà, je vous proposai cet accompagnement, que l’on pourrait presque qualifier de condiment, mais que je préfère qualifier de merveille.   Confit de figues au vinaigre balsamique…pour mettre le soleil en pot ! Les dernières figues, et cette année elles ont été magnifiques, attendront ainsi patiemment les fêtes de fin … Lire la suite

Le principe de la stérilisation Seuls les aliments dont l’acidité est élevée peuvent se conserver de façon sûre par stérilisation : il s’agit de la plupart des fruits, des tomates et des préparations acides comme la choucroute et les ketchups. Le tableau ci-après regroupe divers aliments en indiquant leur pH, ou degré d’acidité, approximatif (plus … Lire la suite

Cette tortilla de pommes de terre à la mortadelle et au fromage est un repas délicieux et copieux, idéal à tout moment de la journée. Avec son extérieur croustillant et son cœur moelleux et fromagé, elle deviendra sans aucun doute un favori de toute la famille. L’association de purée de pommes de terre, de mortadelle … Lire la suite

900 g de bœuf, de dinde ou de porc hachés (ou une combinaison) 250 g de chapelure 2 gros œufs 170 à 250 g de lait 2 cuillères à café de sauce Worcestershire 125 g d’ail en poudre 1 cuillère à café d’oignon en poudre 1,5 cuillère à soupe d’assaisonnement italien déshydraté 125 g de … Lire la suite

comment faire ses salaisons maison ? Comment faire ses propres magrets séchés, sa propre charcuterie sèche ? Je t’explique ici, en pas à pas avec photo. Rien de plus simple que la cuisson au gros sel et rien de plus simple que de faire sa propre charcuterie maison. Une fois que tu aura testé tu … Lire la suite

ingrédients : une très grosse courgette du jardin 150g de chèvre affiné coupé en dès 20cl de crème liquide (de riz, d’avoine, de soja etc.. ça marche aussi) un beau bouquet de basilic haché 2 gousses d’ail hachées 5 gros oeufs sel (peu) poivre du moulin (généreux) huile d’olive beurre pour le moule Râper la … Lire la suite

Recette complète : 400 g de pommes de terre rousses, pelées et râpées 60 ml de fécule de maïs 1/2 cuillère à café de sel 60 ml de poivre noir 2 gros oignons verts finement hachés 120 g de mozzarella râpée (ou utiliser du cheddar ou du pecorino) Huile de cuisson Instructions : la suite page suivante

L’histoire derrière le plat Préparez-vous à une aventure culinaire qui transformera l’aubergine en un plat sensationnel qui révolutionnera votre approche de la cuisine végétarienne. La Crazy Eggplant Sensation est plus qu’une simple recette : c’est une célébration des saveurs audacieuses, de la cuisine créative et du potentiel magique d’ingrédients simples. Ce plat prouve que l’aubergine … Lire la suite

Le Pudding à la fraise est un dessert délicieusement exquis qui charme à chaque dégustation. Cette recette trouve son inspiration dans les souvenirs gourmands de ma grand-mère. À l’époque, elle confectionnait un pudding à base de biscuits cuiller fourrés à la gelée de groseilles, le tout nappé de crème anglaise. Au fil des années, j’ai … Lire la suite

Si vous cherchez un dîner rapide et copieux, ce poêlé savoureux de pommes de terre et de poulet est une excellente option. Avec sa pâte crémeuse, son poulet tendre et ses légumes savoureux, c’est un repas facile à préparer en un rien de temps. Temps de préparation Temps de préparation : 15 minutes Temps de … Lire la suite