Utilisation d’huile d’olive « lampante » : Il s’agit d’une huile d’olive de mauvaise qualité, présentant une acidité élevée et des défauts organoleptiques, et donc impropre à la consommation. Elle est raffinée ou mélangée à d’autres huiles.
Étiquetage incorrect : L’appellation « vierge extra » est soumise à des normes de qualité strictes (par exemple, une acidité inférieure à 0,8 %, des caractéristiques organoleptiques parfaites). Les contrefacteurs apposent simplement cette étiquette sur des produits non conformes.
Fausse origine : Les huiles d’olive sont souvent étiquetées comme italiennes, espagnoles ou grecques, alors qu’elles proviennent en réalité d’un autre pays et y ont été mises en bouteille.
Comment identifier une fausse huile d’olive vierge extra en supermarché ? Bien qu’il soit difficile d’en être sûr à 100 % sans analyse en laboratoire, certains signes sont à surveiller :
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