Cuire le miel et le sucre :
Dans une casserole à feu doux, mélanger le miel et le sucre. Cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps. Le mélange épaissira légèrement.
Battre les blancs d’œufs :
Pendant que le miel et le sucre refroidissent, battre 3 blancs d’œufs avec une pincée de sel pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Incorporer les blancs d’œufs :
Ajouter lentement les blancs d’œufs battus au mélange miel-sucre en remuant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
Remettre sur le feu :
Faire cuire le mélange à feu doux pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne moelleux. Ajouter de la vanilline si désiré.
Faire griller les noix :
Dans une poêle sèche, faire griller les pistaches, les amandes, les cacahuètes et les noisettes pendant quelques minutes.
Ajouter les noix au nougat :
Mélanger les noix grillées au mélange de nougat en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Préparer le moule :
Tapisser un moule à pâtisserie de 30×26 cm (12×10 pouces) de papier sulfurisé et couvrir d’une pellicule plastique. Humidifier des gants avec un peu d’huile et les utiliser pour presser le nougat uniformément dans le moule préparé.
Français:Refroidir :
Couvrir le nougat de papier sulfurisé et de film plastique et le laisser refroidir à température ambiante pendant 5 heures pour qu’il prenne.
Découper :
Une fois qu’il a pris, humidifier un couteau avec un peu d’huile et couper le nougat en morceaux.
Servir :
Savourez votre nougat fait maison ! Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante.
Suggestions de présentation :
Servir le nougat en dessert ou en cadeau pendant les fêtes.
Déguster avec du thé ou du café pour une friandise sucrée.
Envelopper les morceaux dans du papier ciré pour une sensation de bonbon fait maison.
Conseils de cuisson :
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