Préchauffez le four à 220 °C. Enrobez les tranches de pommes de terre d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Cuisson à la poêle :
Faites chauffer 2,5 cm d’huile dans une poêle à 175 °C. Faites frire les tranches de pommes de terre par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez.
Étape 2 : Superposition des nachos
Étalez les chips croustillantes sur une plaque de cuisson ou une poêle allant au four.
Grâpez le corned-beef, la choucroute ou le chou et le fromage râpé.
Étape 3 : Faites fondre le fromage
Faites griller les nachos 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Étape 4 : Apportez la touche finale
Arrosez de crème fraîche à l’ail et aux fines herbes (mélangez tous les ingrédients dans un petit bol).
Parsemez d’oignons verts, de persil et de graines de carvi.
Pourquoi cette recette est si réussie
La magie des nachos irlandais réside dans leur contraste de textures et de saveurs. Les pommes de terre croustillantes offrent une base solide, tandis que le corned-beef apporte une profondeur salée et savoureuse. Le chou acidulé et le fromage fondant créent une couche riche et réconfortante, tandis que le filet d’ail et d’herbes harmonise le tout avec fraîcheur. Ce plat est aussi agréable à déguster que délicieux : une véritable fusion entre la tradition irlandaise et le plaisir des nachos.
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