Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et le beurre fondu.
Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporez les morceaux de pommes à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Variations et Conseils :
Variations de Fruits : Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme les poires, les prunes ou les pêches, selon la saison et vos préférences. Assurez-vous que le fruit choisi a une bonne teneur en humidité pour maintenir la texture moelleuse du gâteau.
Épices : Ajoutez des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour rehausser les saveurs et donner un goût plus complexe au gâteau. Une pincée de vanille ou d’extrait d’amande peut également enrichir le parfum du moelleux.
Noix et Graines : Incorporez des noix concassées (comme des noix de pécan ou des amandes) ou des graines (comme des graines de chia ou de lin) pour ajouter du croquant et des nutriments supplémentaires.
Farine : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine sans gluten ou des farines alternatives comme la farine d’amande ou de coco. Notez que cela peut affecter la texture du gâteau.
Substitution d’Huile : Utilisez de l’huile de coco ou de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale pour une option plus saine. Vous pouvez également essayer de remplacer une partie de l’huile par du yaourt nature pour réduire les graisses.
Conseils :
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