4 petites pommes fraîches (environ 400 g), coupées en dés (6 mm)
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre (plus ¼ de cuillère à café de sel si vous utilisez du beurre doux)
2 cuillères à soupe (30 g) de cassonade (utiliser 3 cuillères à soupe pour des tartes plus sucrées ou si les pommes sont acidulées)
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 pâte feuilletée décongelée (environ 25 x 25 cm)
1 œuf mélangé à 1 cuillère à café d’eau (facultatif pour la dorure)
2 cuillères à café de sucre glace (sucre glace), pour saupoudrer
Instructions :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Huiler légèrement 9 moules à muffins. Précuire la garniture aux pommes : Dans une poêle moyenne, mélanger les dés de pommes, le beurre, la cassonade et la cannelle. Cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes commencent à rendre leur jus. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide.
Préparer la pâte feuilletée : sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte feuilletée sur environ 28 x 28 cm. Découper en 9 carrés. Étirer légèrement chaque carré et presser dans les moules à muffins préparés, en laissant les coins dépasser.
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