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MIELES DE BASE POUR LES NUANCES

Un demi-litre d’eau de coco
Deux tasses de noix de coco râpée
Une boîte de lait concentré
Une boîte de lait évaporé
Une cuillère à soupe de vanille
Une tasse de sucre
Un sachet d’atole de coco ou de fécule de maïs naturelle dissoute dans 60 ml d’eau
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau de coco et la noix de coco avec le sucre. Ajouter la vanille et laisser bouillir 10 minutes. Ajouter les laits et laisser bouillir encore 5 minutes. Ajouter la fécule déjà dissoute et laisser épaissir en veillant à ce que rien n’attache, car cela aurait un goût de sucre. Si le sirop est trop sucré, éteindre le feu et mettre en bouteille.

SIROP DE COROSOP

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