1 kg (4 grosses) aubergines (environ 2,2 lb)
Huile d’olive
450 grammes (1 lb) de viande hachée (moitié porc, moitié bœuf maigre)
100 grammes (1 petit) d’oignon (tranché)
2 gousses d’ail (finement hachées)
200 grammes (1 tasse) de tomates en conserve coupées en dés
2 cuillères à café de concentré de tomates
Un peu de vin rouge
2 cuillères à soupe de persil frais haché
⅓ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
¼ cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de paprika fumé
1 feuille de laurier
500 ml de lait tiède (environ 2 tasses)
40 grammes (3 cuillères à soupe) de beurre
40 grammes (4 cuillères à soupe) de farine tout usage
Une pincée de noix de muscade moulue
2 cuillères à soupe de yaourt grec
60 grammes (2 onces) de fromage Gruyère ou de fromage grec Kefalotyri (râpé)
1 œuf
Instructions:
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