Ingrédients
250 g de noix de cajou grillées non salées
25 g de cacao en poudre non sucré
25 g de sucre glace (vous pouvez le préparer au Thermomix)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café de sel marin
1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (plus si nécessaire)
Préparation au Thermomix
Toaster les noix de cajou (si ce n’est pas déjà fait) :
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
Déposer les noix de cajou sur une plaque de cuisson et cuire 10 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes.
Concasser le sucre (si vous n’avez pas de sucre glace) :
Verser 25 g de sucre dans le bol et mixer 10 secondes à la vitesse 10.
Réserver.
Concasser les noix de cajou :
Placer les noix de cajou dans le bol propre et sec.
Mixez 30 secondes à la vitesse 6.
Mélangez les chutes avec la spatule et répétez l’opération par intervalles de 30 secondes à la vitesse 6-7, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Cela peut prendre entre 1 minute 30 et 2 minutes au total. Raclez le bol à chaque fois si nécessaire.
Ajoutez le cacao, le sucre glace, la vanille et le sel :
Ajoutez le tout dans le bol.
Mélangez 30 secondes à la vitesse 5. Réduisez les chutes et mixez 30 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez l’huile de coco :
Ajoutez la cuillère à soupe d’huile de coco fondue.
Mélangez 30 secondes à la vitesse 6.
Si le beurre est trop épais, ajoutez un peu d’huile de coco et mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Ajustez le goût (facultatif) :
Goûtez et ajoutez du cacao ou du sucre si vous préférez une saveur plus sucrée ou plus riche. Mixez 20 secondes à la vitesse 5 après chaque ajustement.
Conservation :
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