Magrets de Canard farcis au Foie Gras

Coupez le foie gras en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Insérez les tranches de foie gras dans la poche de chaque magret. Vous pouvez utiliser des cure-dents pour fermer l’ouverture et maintenir le foie gras à l’intérieur pendant la cuisson.
Cuisson des magrets :
Dans une poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les magrets côté peau pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Retournez les magrets et faites-les cuire encore 1 minute de l’autre côté.
Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire les magrets pendant environ 10 minutes pour une cuisson rosée. Ajustez le temps selon votre préférence de cuisson.
Préparation de la sauce (option) :
Pendant que les magrets sont au four, préparez la sauce. Déglacez la poêle utilisée pour cuire les magrets avec le vin rouge, en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois.