Préparer le magret :
À l’aide d’un couteau, incisez la peau du magret en croisillons sans atteindre la chair, ce qui aide à rendre le gras pour une cuisson uniforme. Salez et poivrez généreusement les deux côtés du magret.
Cuire le magret :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez-y le magret côté peau. Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retournez le magret et poursuivez la cuisson côté chair pendant environ 4 à 5 minutes pour une cuisson rosée. Retirez du feu, placez le magret sur une assiette et couvrez-le d’un papier aluminium pour le laisser reposer.
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