Une tradition culinaire à la française
Les Français ont l’art de sublimer même les choses les plus simples. Et l’oignon piqué de clous de girofle en est une preuve savoureuse. Dans la cuisine traditionnelle, notamment en automne et en hiver lorsque les herbes fraîches se font plus rares, on mise sur des techniques simples mais efficaces pour enrichir les plats. On appelle ce petit trésor le clouté, un terme bien trouvé pour désigner un oignon parfumé de ces fleurs séchées et puissantes.
Clou de girofle + oignon : un duo magique
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