2 carrés de côtes de porc
1 tasse de miel
1 tasse de votre sauce barbecue préférée
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre d’oignon
Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
Retirer la membrane de l’arrière des côtes et les assaisonner de sel et de poivre.
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce barbecue, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
Déposer les côtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et les badigeonner généreusement du mélange de sauce barbecue au miel.
Couvrir les côtes d’une autre feuille de papier aluminium et cuire au four préchauffé pendant 2,5 à 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache de l’os.
Retirer le papier aluminium et augmenter la température du four à 200 °C (400 °F). Badigeonnez les travers de porc de sauce et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le glaçage soit caramélisé et collant.
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