Laissez les travers reposer quelques minutes avant de les trancher et de servir.
Variantes et astuces
Pour une touche plus épicée, ajoutez une cuillère à café de piment de Cayenne ou un trait de sauce piquante au glaçage. Si vous préférez une saveur plus fumée, essayez d’ajouter du paprika fumé à la sauce. Pour un goût plus acidulé, augmentez la quantité de vinaigre de cidre. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de miel, comme le miel de fleurs sauvages ou le miel de trèfle, pour varier subtilement les saveurs. Si vous cuisinez pour beaucoup, pensez à doubler la recette et à utiliser un gril pour la dernière étape de caramélisation afin d’obtenir un goût fumé.
Ma famille a tout dévoré ! Je double la recette la prochaine fois !
