Chauffer l’huile en toute sécurité : Chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 °C.
Conseil de sécurité : Ne jamais laisser l’huile chaude sans surveillance pendant la cuisson.
Préparer la pâte : Dans un bol moyen, fouetter la préparation pour crêpes, l’eau et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ce sera votre pâte à paner.
Préparer la panure : Dans un autre bol peu profond, déposer les miettes de biscuits Graham pour faciliter l’étalage.
Précautions pour l’enrobage des guimauves :
Conseil pour les guimauves : Les guimauves étant aérées, elles peuvent exploser au contact de l’huile chaude. Pour éviter cela, vous pouvez insérer un cure-dent ou une brochette au centre de la guimauve pour un meilleur contrôle et une meilleure répartition de la chaleur.
Conseil pour l’enrobage : Tremper chaque guimauve dans la pâte en veillant à ce qu’elle soit entièrement enrobée. Ensuite, rouler la guimauve enrobée dans les miettes de biscuits Graham pour bien enrober l’extérieur.
Faites frire les guimauves avec précaution :
Conseil pour la température de l’huile : Maintenez la température de l’huile entre 175 °C et 190 °C pour un résultat optimal. Une température trop élevée risque de brûler les guimauves.
Faites frire en petites quantités : Déposez délicatement une ou deux guimauves à la fois dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour éviter de faire baisser la température de l’huile.
Égouttez et dégustez :
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