1. Coupez uniformément pour une consistance optimale
Pour un résultat optimal, coupez vos courgettes en longues tranches d’environ 6 mm d’épaisseur. Cela garantit une cuisson uniforme et évite que certains morceaux ne brûlent tandis que d’autres restent crus.
2. Préchauffez le gril
Assurez-vous que votre gril est chaud avant d’y placer les courgettes. Un gril préchauffé saisit rapidement les légumes, leur donnant de belles marques de cuisson et préservant leur moelleux.
3. N’oubliez pas l’huile
Un léger badigeonnage d’huile d’olive sur les courgettes favorise une cuisson uniforme, les empêche de coller et rehausse leur saveur. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’avocat ou une huile aromatisée pour une touche plus sophistiquée.
4. Assaisonnez simplement, mais avec soin
Une pincée de sel, de poivre et une pincée de paprika fumé suffisent pour une saveur intense. L’ail ajoute du peps, tandis que le jus de citron et le persil, en fin de cuisson, égayent le plat et lui apportent une touche de fraîcheur.
5. Ne pas trop cuire
Les courgettes cuisent rapidement, 3 à 4 minutes par côté. L’objectif est d’obtenir des courgettes tendres, et non molles. Elles doivent avoir un peu de croquant et un léger croustillant sur les bords.
Idées de présentation créatives
Les courgettes grillées sont bien plus qu’un simple accompagnement. Voici plusieurs façons créatives de les servir ou de les utiliser :
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