1 litre de légumes variés (carottes, brocoli, chou-fleur, poivrons, courgettes, patates douces, etc.), coupés en petits morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de thym séché (ou 1 cuillère à soupe de thym frais)
1 cuillère à café de romarin séché (ou 1 cuillère à soupe de romarin frais haché)
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre, au goût
Garniture facultative : persil frais haché pour servir
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement d’huile d’olive. Étape 2 : Mélanger les légumes
Dans un grand bol, mélanger les légumes coupés en dés, l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin, l’origan, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
Étape 3 : Rôtir
Répartir les légumes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu’ils ne soient pas trop serrés (cela favorise la cuisson au four plutôt qu’à la vapeur).
Enfourner au four préchauffé pendant 25 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et caramélisés sur les bords. Le temps de cuisson peut varier selon le type de légumes utilisés.
Étape 4 : Servir
Transférer les légumes rôtis dans un plat de service. Garnir de persil frais si désiré et servir chaud.
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