Préparation du chorizo :
Retirez le chorizo de sa peau et faites-le cuire à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et que le gras soit fondu.
Égouttez l’excédent de gras (réservez-en un peu pour l’infusion liquide).
Émiettez le chorizo.
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, la levure chimique et les épices (par exemple, paprika fumé, cumin, piment en poudre).
Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème fraîche (ou le yaourt), l’huile d’olive et les légumes finement coupés.
Mélanger les ingrédients secs et humides, puis incorporer le chorizo cuit.
Cuisson :
Verser la pâte dans un moule à gâteau préparé.
Cuisson jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Infusion liquide :
Pendant que le gâteau est encore chaud, badigeonner avec le liquide de votre choix.
Refroidir et servir :
Laisser refroidir le gâteau avant de le découper et de le servir.
Pourquoi ça marche :
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