Le gâteau aux carottes a mauvaise réputation car il est souvent trop sec. Mon gâteau aux carottes maison est incroyablement moelleux grâce à un ingrédient secret : l’huile végétale !
Ingrédients
500 ml de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel
300 ml de sucre cristallisé
3 gros œufs
250 ml d’huile végétale
500 ml de carottes râpées
250 ml de noix de pécan ou de noix hachées (facultatif)
Pour le glaçage :
225 g de fromage frais ramolli
125 ml de beurre doux ramolli
100 ml de sucre glace
2 cuillères à café d’extrait de vanille
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