Comment faire un gâteau aux carottes
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser légèrement une plaque de cuisson avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel.
Dans un grand bol ou au batteur électrique, battre la crème avec l’huile végétale, le beurre fondu, le sucre et la cassonade pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et lisse.
Fouetter les œufs et l’extrait de vanille, puis ajouter progressivement les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporer les carottes, les raisins secs et les noix de pécan.
Verser la pâte sur une plaque de cuisson (33 x 45 cm) et enfourner. Cuire 24 à 26 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir.
Pendant la cuisson du gâteau, battre le fromage frais et le beurre pendant 3 minutes ou jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Incorporez l’extrait de vanille et le sel, puis incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Une fois le gâteau refroidi, glacez-le et découpez-le en carrés.
