Dans une casserole moyenne, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde, le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le poivre noir.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour la fluidifier.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Laisser refroidir la sauce avant de servir.
Conseils et variantes :
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