Pour la garniture aux pêches :
6 à 8 pêches fraîches et mûres (ou 900 g), pelées et coupées en tranches (ou utiliser 2 boîtes de pêches coupées en tranches, égouttées)
175 ml de sucre semoule
60 ml de cassonade
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour une garniture plus épaisse)
Pour la pâte :
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