120 ml de sauce tomate
150 g de cœurs de palmier en conserve (hachés)
180 g de mozzarella (râpée)
100 g de saucisse calabraise (tranchée)
1 tomate moyenne (tranchée)
2 cuillères à soupe d’oignons verts (hachés)
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte
Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
Graisser un plat de cuisson de 28 cm x 20 cm (11″ x 8″) avec de l’huile et le saupoudrer de farine pour éviter qu’il ne colle.
Dans une casserole, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis écrasez-les complètement jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez la purée de pommes de terre, la margarine ou le beurre, le sel, le fromage râpé et la crème épaisse au mélange d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement la farine tout usage au mélange en remuant continuellement jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme.
Juste avant de transférer au four, incorporez soigneusement la levure chimique.
Étape 2 : Assembler le Lanchão
Versez la majeure partie de la pâte préparée dans le plat de cuisson graissé, en réservant environ 1/4 tasse pour la garniture.
Répartir la pâte uniformément sur le fond du plat.
Répartir uniformément la sauce tomate sur la couche de pâte.
Répartir uniformément les cœurs de palmier hachés sur la sauce tomate.
Disposez la majeure partie du fromage mozzarella sur le dessus, en en réservant un peu pour la garniture finale.
À l’aide d’une cuillère, déposez des cuillerées de la pâte réservée sur la garniture.
Disposer en alternance les tranches de saucisse calabraise et les tranches de tomates sur la pâte.
Terminez en saupoudrant le reste de mozzarella et d’oignons verts hachés sur le dessus.
Étape 3 : Cuire le Lanchão
Faites cuire le Lanchão assemblé au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
Au cours des 5 dernières minutes de cuisson, allumez brièvement le gril pour obtenir un dessus doré.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Laissez refroidir le plat environ 10 minutes avant de le couper en carrés pour servir.
Informations nutritionnelles et temps de cuisson
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Durée totale : 40 minutes
Portions : 6 à 8 portions
Informations nutritionnelles approximatives par portion (sur la base de 8 portions) :
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