6 gros poivrons (un mélange de différentes couleurs est agréable)
2 gros oignons
6 gousses d’ail
2 tasses de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de basilic séché ou quelques feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe de jus de citron (pour plus de sécurité lors de la mise en conserve)
Équipement :
Grand pot
Mélangeur ou robot culinaire
Bocaux Mason avec couvercles et rubans
Grand pot de conservation avec grille
Lève-verres et entonnoirs de mise en conserve
Instructions :
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