250 g de feuilles d’épinards fraîches (ou surgelées, pré-flétries)
1/2 petit oignon finement haché
4 à 6 gros œufs
60 g de lait ou de crème (facultatif, pour une texture plus légère)
Sel et poivre noir, au goût
120 g de cheddar râpé (ou mozzarella, chèvre ou fromage végétalien)
Ajouts facultatifs :
2 à 3 c. à soupe de saucisse ou de dinde hachée cuite et émiettée (pour plus de protéines et de saveur)
Une pincée de muscade ou d’ail en poudre (pour plus de profondeur)
Un trait de sauce piquante ou de Tabasco (pour la finition)
Instructions :
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