1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter la saucisse hachée dans la poêle et faire dorer en l’émiettant à la cuillère.
4. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre.
5. Placer la pâte à tarte pré-faite dans un plat à tarte. Répartir uniformément le mélange de saucisses cuites sur la pâte.
6. Parsemer de Monterey Jack râpé sur la saucisse. 7. Versez le mélange d’œufs sur le fromage et la saucisse en veillant à bien le répartir.
8. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit prise et dorée.
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