Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sucre et sucre vanillé. Dans un autre saladier, battre les œufs, puis ajouter le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et le zeste de citron (si vous en utilisez). Bien mélanger le tout.
Mixer les ingrédients :
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez utiliser un batteur à basse vitesse ou une cuillère ; il est important que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Verser la pâte dans le moule :
Verser la pâte dans le moule préparé et ajouter des fruits frais ou des morceaux de fruits (par exemple, framboises, myrtilles, fraises). Vous pouvez les enfoncer légèrement dans la pâte ou simplement les étaler, selon votre préférence.
Cuisson :
Cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et moelleux. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : si vous l’enfoncez au centre du gâteau et qu’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Refroidissement et service :
Après la cuisson, laissez le gâteau dans le moule quelques minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou le décorer de fruits frais.
Conseils de service et de conservation :
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