900 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
1/2 chou, finement haché
250 ml de lait
4 cuillères à soupe de beurre
1 botte d’oignons verts, hachés
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chou haché et cuire jusqu’à tendreté, environ 5 à 7 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le lait et le reste du beurre, puis écraser jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
4. Incorporer le chou et les oignons verts cuits. Saler et poivrer au goût.
5. Servir chaud, avec une noix de beurre supplémentaire sur le dessus si désiré.
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