Je l’ai reçu d’un ami irlandais. Cette recette est le petit faible de mon mari ; il en redemande toujours.

Variantes et astuces
Pour une saveur plus riche, essayez d’ajouter des lardons croustillants ou du jambon au colcannon. Vous pouvez également remplacer le chou par du chou frisé si vous préférez une texture et un goût légèrement différents. Pour une version sans produits laitiers, utilisez de l’huile d’olive et du lait d’amande à la place du beurre et du lait. Si vous êtes d’humeur aventureuse, ajoutez une pincée de muscade ou un filet de crème pour une touche gourmande supplémentaire.