Directives :
1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bœuf haché et l’oignon ensemble, en brisant la viande avec une cuillère, jusqu’à ce que le bœuf soit doré et que l’oignon soit translucide.
2. Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Égouttez l’excès de graisse de la poêle et remettez le mélange de bœuf sur le feu.
4. Incorporez la sauce tomate, l’eau, la poudre de chili, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir au mélange de bœuf. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
5. Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez cuire à découvert pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez la sauce Worcestershire, la cassonade et la moutarde jaune. Remuez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée.
7. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Retirez du feu et la sauce chili est prête à être servie sur vos hot dogs préférés.
Variations et astuces :
Pour ceux qui préfèrent une sauce chili plus consistante, vous pouvez ajouter une demi-tasse de haricots rouges ou pinto à l’étape 4. Si vous rencontrez des amateurs de plats épicés à votre table, pensez à incorporer un jalapeño finement coupé en dés ou un peu de piment de Cayenne pour relever le niveau d’épices.
Je l’ai fait des dizaines de fois et ma famille en redemande !
