3 gros œufs
1 tasse d’eau ou de bouillon de poulet
1/4 de cuillère à café de sel
3-4 champignons shiitake finement émincés
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés
Préparation
1. Dans un bol moyen, battre délicatement les œufs jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés.
2. Ajouter l’eau ou le bouillon de poulet et le sel aux œufs, en mélangeant bien.
3. Filtrer le mélange d’œufs dans un plat allant au four pour obtenir une texture lisse.
4. Disposer les champignons shiitake finement émincés sur le mélange d’œufs.
5. Couvrir le plat d’un couvercle ou d’un film plastique pour éviter que l’eau ne coule sur les œufs.
6. Cuire le plat à la vapeur à feu doux-moyen pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement tremblotants.
7. Retirer du cuiseur vapeur et arroser de sauce soja légère et d’huile de sésame.
8. Garnir d’oignons verts hachés avant de servir chaud.
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