En plus d’être savoureux, ce plat est aussi une manière astucieuse de cuisiner les courgettes autrement. Il permet d’utiliser ce légume de saison dans une recette différente des soupes ou des poêlées classiques, tout en conservant son fondant et sa fraîcheur. C’est aussi une bonne manière de faire aimer les légumes aux enfants grâce à l’onctuosité du fromage.
Que vous cherchiez une recette de gratin de pâtes facile, un plat pour vos menus de semaine ou une idée originale pour cuisiner le chèvre, ce gratin coche toutes les cases. Essayez-le et personnalisez-le à votre goût avec d’autres fromages, des herbes fraîches ou des légumes supplémentaires !
Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de pâtes crues
1 oignon
1 gousse d’ail
2 courgettes
100 g de chèvre frais
150 g de jambon dégraissé coupé en dés
4 cuillères à soupe crème fraîche allégée à 5%
40 g de parmesan râpé
2 cuillère à café d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation du gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais
Commencez par faire cuire les pâtes alimentaires dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Une fois les pâtes al dente, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les finement. Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés pour qu’elles cuisent rapidement et s’intègrent harmonieusement au gratin.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à café d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis faites cuire à feu moyen en remuant pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
Hors du feu, incorporez le fromage de chèvre frais coupé en morceaux, les dés de jambon dégraissé et les cuillères de crème fraîche allégée. Mélangez délicatement afin d’obtenir une sauce onctueuse et bien répartie. Ajoutez ensuite les pâtes égouttées et mélangez l’ensemble pour bien enrober les pâtes de cette préparation crémeuse aux légumes.
Transférez le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré. Saupoudrez le dessus de parmesan râpé pour une croûte dorée et savoureuse. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Variantes gourmandes du gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais
Gratin de pâtes aux courgettes, chèvre et tomates séchées : ajoutez des tomates séchées coupées en morceaux pour une saveur méditerranéenne intense et un peu plus de couleur dans votre plat. Vous pouvez aussi parsemer quelques olives noires dénoyautées pour relever le goût.
Gratin aux courgettes, chèvre et poulet : remplacez les dés de jambon par des morceaux de blanc de poulet grillé pour une version plus protéinée. Cette variante est idéale pour un repas complet et rassasiant.
Gratin végétarien courgettes, chèvre et épinards : ajoutez des feuilles d’épinards fraîches ou surgelées sautées en même temps que les courgettes. Cela apportera une touche de verdure et de vitamines tout en restant léger.
Gratin de pâtes aux courgettes, chèvre et noix : pour un côté croquant et gourmand, ajoutez quelques noix concassées avant la cuisson au four. Le contraste entre le fondant du fromage et le croquant des noix est délicieux.
Conseils pratiques pour réussir votre gratin de pâtes aux courgettes et chèvre frais
Bien choisir les pâtes : privilégiez des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou coquillettes, qui retiennent bien la sauce et les morceaux de légumes.
Ne pas trop cuire les pâtes : arrêtez la cuisson des pâtes une minute avant le temps indiqué sur le paquet, elles finiront de cuire au four dans la sauce. Cela évite un gratin pâteux.
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