Bien égoutter les courgettes : si vous faites revenir les courgettes à la poêle, égouttez-les légèrement pour éviter que l’excès d’eau ne rende votre gratin trop liquide.
Utiliser du fromage de chèvre frais : il apporte une texture onctueuse et un goût frais qui se marie parfaitement avec la douceur des courgettes. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de chèvre frais et de fromage râpé pour plus de gourmandise.
Personnaliser l’assaisonnement : n’hésitez pas à ajouter du thym, de l’origan ou du basilic frais pour parfumer votre gratin et relever les saveurs.
Pour un gratin plus léger, optez pour une crème fraîche allégée à 5% ou remplacez la crème par du yaourt nature épais.
