2 aubergines moyennes, coupées en rondelles d’un centimètre d’épaisseur
Huile d’olive pour arroser
Sel et poivre noir fraîchement moulu (à votre goût)
1 pot (environ 700 g) de sauce marinara de qualité
250 g de mozzarella râpée
120 g de parmesan râpé
2 g d’ail finement tranchés (facultatif, pour plus de saveur)
Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Préparer les aubergines : Disposer les tranches d’aubergine en une seule couche sur une plaque de cuisson. Arrosez généreusement d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Aubergines rôties (méthode rapide) : Faites rôtir les aubergines pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres et légèrement dorées. Cette cuisson rapide permet de cuire les aubergines à cœur sans les faire frire au préalable, ce qui permet de gagner du temps.
Montage du gratin : Dans un plat allant au four (environ 23 x 33 cm ou similaire), étalez une fine couche de sauce marinara au fond.
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