Préparation des ingrédients :
Épluchez et émincez finement les oignons et l’ail.
Si vous utilisez un poivron, coupez-le en lamelles.
Faire revenir le bœuf :
Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l’huile (ou la graisse) à feu moyen.
Faites dorer les morceaux de bœuf de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.
Faire revenir les oignons et l’ail :
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajout des épices :
Ajoutez le paprika doux et le cumin aux oignons et à l’ail, puis mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir encore 1 à 2 minutes pour développer les arômes.
Incorporer la viande et le bouillon :
Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte, puis ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, et les lamelles de poivron (si utilisé).
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement.
Cuisson lente :
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