1. Si vous utilisez des fruits de la passion frais, coupez-les en deux et retirez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez le filtrer si vous ne voulez pas les graines ou les laisser pour une touche croquante.
2. Si vous avez déjà de la pulpe de fruit de la passion (non sucrée), assurez-vous qu’elle est prête à être utilisée.
3. Dans un mixeur ou un mixeur, placez la pulpe de fruit de la passion, le sucre, la crème, le lait évaporé, le jus de citron, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
4. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Goûtez le mélange et ajustez le niveau de douceur si nécessaire.
5. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur.
6. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique pour éviter la formation de cristaux de glace à la surface.
7. Placer au congélateur pendant environ 2 heures.
8. Après 2 heures, retirez la glace du congélateur et battez-la bien avec un fouet à main ou une fourchette pour briser les cristaux de glace.
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