Ce gâteau pâtissier italien fourré à la crème est le genre de dessert qui vous transporte instantanément dans une cuisine de campagne rustique en Toscane. Il est doux, doré, fourré d’une crème pâtissière soyeuse vanille-citron, et fini avec un léger croquant de pignons de pin. En tant que chef, c’est l’une de mes recettes les plus appréciées à préparer pour les occasions spéciales, les dîners de famille et ces moments sucrés où seul quelque chose de fait maison fera l’affaire.
La crème pâtissière riche associée à cette pâte brisée fondante dans la bouche ? L’harmonie à l’état pur. C’est élégant, réconfortant et magnifiquement simple. Si vous avez déjà été intimidé par la crème pâtissière ou la pâte, ne vous inquiétez pas, je vais vous guider à travers chaque étape comme si nous étions côte à côte dans la cuisine.
« C’est comme si une tarte, une tarte et un gâteau avaient un beau bébé rempli de crème pâtissière. »
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