Battre les blancs d’œufs avec la crème pâtissière jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux dans un bol à mélanger propre et sec.
Continuez à battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment, puis ajoutez progressivement le 1/4 tasse de sucre restant.
Mélangez les mélanges :
Garnir délicatement d’un tiers des œufs enneigés, puis arroser du mélange fromage-crème pour glacer.
Incorporez les jaunes d’œufs restants en deux fois en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’il ne reste aucune trace.
Rassemblez le gâteau :
Placer la pâte dans les macaronis préparés. Tapotez doucement la cocotte sur le comptoir pour éliminer les grosses bulles d’air.
Pour faire un bain-marie, déposez la préparation à gâteau sur une grande assiette et versez dessus de l’eau chaude. Augmentez le feu à vif.
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