Préchauffer le four à 400°F. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent soit inséré au centre à l’aide d’une cuillère propre.
Verser le four et laisser le gâteau refroidir progressivement à 4°C avec la porte en dessous pendant 30 minutes.
Libérer et servir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule.
Manipulez le gâteau à la souris avec précaution et transférez-le dans un plat de service.
Pour la garniture, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre avant de servir.
