Pour le gâteau :
450 g (2 tasses) de yaourt nature ou grec (le yaourt entier est idéal pour un goût onctueux)
250 g (1 tasse) de sucre cristallisé
6 gros œufs, séparés
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
1/2 cuillère à café de crème de tartre (aide à stabiliser les blancs d’œufs)
Zeste de citron (facultatif, mais recommandé pour une couleur plus vive)
Nappages optionnels :
Sucre glace, pour saupoudrer
Fruits frais, comme des fraises, des myrtilles ou des framboises
Crème fouettée
Miel ou compote de fruits, pour napper
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) et chemiser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Étape 2 : Préparation du yaourt
Dans un grand saladier, fouettez le yaourt, le sucre, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et le zeste de citron (si vous en utilisez) jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez.
Étape 3 : Montez les blancs en neige
la suite page suivante
