Pour le gâteau :
2 rouleaux de pâte feuilletée (275 g chacun)
Cercle à gâteau (22cm)
Eau pour le brossage
Sucre à saupoudrer
Pour la confiture d’abricots :
500 g d’abricots
60 ml (4 cuillères à soupe) d’eau
100 g (1/2 tasse) de sucre
25 g (2 cuillères à soupe) de fécule de maïs
50 ml (1/5 tasse) d’eau
Pour la crème :
400 g (2 tasses) de crème (33 % de matière grasse)
16 g (2 c. à thé) de sucre vanillé
50 g (1/4 tasse) de sucre
300 g (1,3 tasse) de fromage à la crème
Instructions
Préparez la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 200℃ (392℉).
Étalez une feuille de pâte feuilletée et placez-la dans un cercle à gâteau de 22 cm.
Badigeonner la pâte feuilletée d’eau et saupoudrer de sucre.
Cuire au four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir.
Préparez la confiture d’abricots :
Dans une casserole, mélanger 500 g d’abricots, 60 ml d’eau et 100 g de sucre.
Porter à ébullition et laisser cuire encore 5 minutes.
Dans un petit bol, mélangez 25 g de fécule de maïs avec 50 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le mélange de fécule de maïs aux abricots et faites cuire en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à épaississement.
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