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Gâteau éponge à la menthe et au citron

Ingredients:

200 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
100 ml de lait
1 pincée de sel
Zeste d’un citron
Jus d’un citron
80 ml d’huile végétale
1 cuillère à café de levure chimique
10 feuilles de menthe fraîche, finement hachées
1 cuillère à soupe de menthe séchée (facultatif)
Directions:

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