Préparez le gâteau :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajoutez progressivement 100 grammes de sucre et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez le jaune d’œuf et le zeste d’orange.
Incorporer délicatement la farine et la vanilline jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm beurré.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir.
Préparez la crème d’orange :
Dans une casserole, battez 2 œufs, 150 grammes de sucre et la fécule.
Ajoutez progressivement le lait et le jus d’orange au mélange en remuant constamment.
Cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et incorporer 2 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et combiné.
Laissez la crème refroidir complètement.
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