Faire fondre le chocolat :
Hacher le chocolat restant et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes (30 secondes à la fois, en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une consistance lisse). Laisser refroidir.
Fouetter les œufs :
Dans un grand saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les liquides :
Verser l’huile végétale et le lait dans le mélange d’œufs en remuant constamment.
Ajouter le chocolat :
Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Tamiser et incorporer les ingrédients secs :
Tamiser la farine avec la levure chimique et une pincée de sel, puis les incorporer progressivement à la préparation en remuant délicatement.
Cuisson :
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 22 à 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes (tester avec un cure-dent ; il doit ressortir propre).
Laissez refroidir et décorez :
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir sur une grille et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Suggestions de présentation et de conservation :
Présentation : Servez avec de la crème fouettée, des fruits rouges ou de la glace à la vanille pour une gourmandise encore plus gourmande.
Conservation : Le gâteau se conserve moelleux pendant 3 à 4 jours, recouvert d’une cloche en verre ou dans une boîte hermétique à température ambiante.
Congélation : Vous pouvez le congeler en portions, l’envelopper dans du film plastique, puis le placer dans un sac de congélation. Il suffit de le décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Variantes :
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