250 g de beurre doux ramolli
400 g de sucre cristallisé
Zeste de 2 citrons (environ 2 c. à soupe)
4 gros œufs à température ambiante
1 c. à café d’extrait de vanille
80 g de farine tout usage
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
250 g de babeurre à température ambiante
60 g de jus de citron frais (environ 2 à 3 citrons)
Pour le glaçage au citron :
250 g de sucre glace
2 à 3 c. à soupe de jus de citron frais
Facultatif : Zeste d’un citron pour la décoration
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F). Graissez et farinez légèrement un moule à cheminée de 280 à 350 g, ou vaporisez-le généreusement d’un enduit antiadhésif. Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse (environ 3 à 4 minutes).
Ajouter le zeste de citron et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Étape 3 : Ajouter les œufs et la vanille
Incorporer les œufs un par un, en veillant à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’extrait de vanille.
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