Pour le gâteau :
1 ½ tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ tasse de sucre blanc
¾ tasse de sucre brun foncé
½ tasse d’huile de canola
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ tasse de lait évaporé
½ cuillère à soupe de vinaigre
Pour les pommes caramélisées :
2 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de pommes pelées et coupées en dés (environ 2 pommes moyennes)
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions:
Pommes caramélisées :
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les pommes pelées et coupées en dés, le sucre et la cannelle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes ramollissent et caramélisent, environ 8 à 10 minutes. Réservez pour refroidir légèrement.
Pâte à gâteau :
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule à gâteau rond ou carré de 9 pouces.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle en poudre.
Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble le sucre blanc, la cassonade foncée et l’huile de canola jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les œufs un à un en fouettant après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
Dans un petit bol, mélanger le lait évaporé et le vinaigre. Laisser reposer quelques minutes pour épaissir légèrement.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le mélange de lait évaporé. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Incorporez délicatement les pommes caramélisées à la pâte.
Cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et étalez-la uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Suggestions de service :
Servir chaud accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Arroser de sauce au caramel pour plus de gourmandise.
Saupoudrez de sucre glace pour une présentation simple mais élégante.
Dégustez avec une tasse de café chaud ou de thé épicé.
Garnir de crème fouettée et d’une pincée de cannelle.
Histoire et origines :L’association de pommes et de cannelle est un classique dans de nombreuses cultures, notamment dans les desserts européens et américains. Les pommes, notamment sous forme de tranches ou de morceaux caramélisés, sont populaires dans les gâteaux et les pâtisseries depuis des siècles, souvent associées à l’automne et aux saisons des récoltes. L’ajout de cannelle rehausse le profil de saveur, offrant un équilibre épicé-sucré. Le gâteau aux pommes caramélisées à la cannelle est une variante moderne inspirée des gâteaux aux pommes rustiques, s’inspirant des tartes aux pommes et des tartelettes traditionnelles.Ingrédients clés :
Pommes : On utilise généralement des pommes acidulées comme la Granny Smith, car leur saveur résiste bien à la douceur de la caramélisation et à la richesse du gâteau.
Cannelle : Ajoute de la chaleur et du piquant au plat, ce qui complète parfaitement les pommes.
Sucre (pour la caramélisation) : Le sucre blanc ou brun est généralement utilisé pour caraméliser les pommes, créant un glaçage doré et sucré.
Beurre : Apporte de la richesse au gâteau et au processus de caramélisation.
Farine, levure chimique, œufs et lait : ingrédients courants qui forment la base du gâteau, apportant structure et légèreté.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que les pommes sont bien caramélisées pour faire ressortir leur douceur et leur saveur naturelles.
Vous pouvez utiliser un mélange de différentes pommes, comme Granny Smith et Honeycrisp, pour un équilibre entre acidulé et sucré.
Si vous préférez un gâteau plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes à la pâte.
Pour une option sans produits laitiers, utilisez du lait végétal et du beurre végétalien.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder le gâteau léger et moelleux.
Avantages nutritionnels :
Pommes : Elles fournissent des fibres et de la vitamine C, qui favorisent la digestion et renforcent l’immunité.
Cannelle : possède des propriétés antioxydantes et peut aider à réguler la glycémie.
Huile de canola : une bonne source de gras sains et faible en gras saturés.
Oeufs : Riches en protéines de haute qualité et en vitamines essentielles.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : Convient aux végétariens.
Sans noix : ne contient pas de noix, ce qui le rend sans danger pour les personnes allergiques aux noix.
Option sans produits laitiers : remplacez le lait évaporé par du lait d’amande ou de coco et le beurre par une alternative sans produits laitiers.
Option sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Option à faible teneur en sucre : réduisez le sucre en utilisant des substituts de sucre comme le sucre de coco ou la stévia.
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 12 portions) :
Calories : 280 kcal
Protéine : 4 g
Glucides : 42g
Matières grasses : 12 g
Fibre : 2g
Sucre : 29g
Stockage:
Température ambiante : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réfrigérateur : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Laisser revenir à température ambiante ou réchauffer légèrement avant de servir.
Congélateur : Envelopper les tranches individuelles dans une pellicule plastique et les congeler jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Chaud et réconfortant : La combinaison de pommes, de cannelle et de saveurs caramélisées rend ce gâteau parfait pour des moments chaleureux.
Moelleux et tendre : Le lait évaporé garde le gâteau moelleux et humide.
Facile à réaliser : des ingrédients simples et un processus simple rendent ce gâteau accessible aux débutants.
Personnalisable : Vous pouvez facilement ajuster la douceur et les épices à votre goût.
Parfait pour toutes les occasions : que ce soit pour une collation décontractée ou un rassemblement spécial, ce gâteau impressionnera.
Conclusion:
Ce gâteau aux pommes caramélisées et à la cannelle est le dessert idéal pour ceux qui aiment les saveurs chaudes des pommes et de la cannelle. Les pommes caramélisées ajoutent une richesse sucrée et beurrée qui se marie à merveille avec le gâteau moelleux et tendre. Qu’il soit dégusté avec une tasse de thé ou accompagné d’une boule de glace, ce gâteau deviendra certainement un favori dans votre répertoire de pâtisserie. C’est un régal qui apporte chaleur et réconfort à n’importe quelle journée !
Questions fréquemment posées :
Puis-je utiliser n’importe quel type de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes, mais un mélange de pommes acidulées et sucrées comme Granny Smith et Gala ajoutera de la complexité à la saveur.
Puis-je remplacer le lait évaporé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait ordinaire, du lait d’amande ou du lait de coco à la place du lait évaporé.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument ! Le gâteau peut être cuit un jour à l’avance et conservé à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Puis-je ajouter des noix à la recette ?
Oui, des noix ou des pacanes hachées ajouteraient un croquant agréable au gâteau.
Comment éviter que le gâteau ne soit trop sec ?
Veillez à ne pas trop cuire le gâteau et veillez à mesurer les ingrédients avec précision pour conserver l’humidité.
Auteur: Olivia
Durée totale : 1h20
Ce gâteau aux pommes caramélisées et à la cannelle est un dessert riche et moelleux, débordant de saveurs de cannelle chaude et de pommes caramélisées. Avec une mie tendre et un délicieux équilibre entre sucré et épicé, il est parfait pour l’automne ou à chaque fois que vous avez envie d’une friandise maison réconfortante.IngrédientsUnités ÉchellePour le gâteau :
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 tasse de sucre blanc
3/4 tasse de sucre brun foncé
1/2 tasse d’huile de canola
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de lait évaporé
1/2 cuillère à soupe de vinaigre
Pour les pommes caramélisées :
2 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de pommes pelées et coupées en dés (environ 2 pommes moyennes)
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle en poudre
InstructionsPommes aramélisées :
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les pommes pelées et coupées en dés, le sucre et la cannelle. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes ramollissent et caramélisent, environ 8 à 10 minutes. Réservez pour refroidir légèrement.
Pâte à gâteau :
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