Préparez les dattes :
Retirez les noyaux des 250 g de dattes et coupez-les en quartiers.
Mettez les dattes hachées dans une poêle avec 1/4 tasse de lait chaud. Faites chauffer à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le lait se réchauffe et que les dattes ramollissent.
Mélanger le mélange :
Dans un mixeur, ajoutez 1/2 tasse d’huile et 1/3 tasse de sucre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez le mélange de dattes trempées et de lait au mixeur et mixez pendant 2 minutes jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez les œufs :
Ajoutez les œufs un à un dans le mixeur, en mélangeant bien après chaque ajout pour bien les incorporer.
Préparez la pâte :
Versez le mélange mixé dans un grand bol.
Tamisez ensemble 3/4 tasse de farine et 1 cuillère à café de levure chimique, puis incorporez délicatement au mélange de dattes.
Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et mélangez délicatement.
Préparez le moule à pâtisserie :
Graisser un moule à pâtisserie avec de l’huile et le recouvrir de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule préparé et décorez avec des noix ou des amandes sur le dessus.
Cuire le gâteau :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en vérifiant avec un cure-dent ; il doit ressortir propre lorsque le gâteau est cuit.
Sinon, si vous n’avez pas de four, utilisez une poêle à fond épais sur la cuisinière. Préchauffez la poêle, placez un trépied et posez le plat de cuisson dessus. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux.
Laisser refroidir et servir :
Laissez refroidir le gâteau avant de le découper et de le servir. Bon appétit !
Suggestions de service :
Servez avec une boule de glace à la vanille pour une gâterie spéciale.
Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café chaud.
Ajoutez une pincée de sucre glace pour plus de douceur.
Servir avec une cuillerée de crème fouettée.
Dégustez-le en collation avec des fruits frais à côté.
Conseils de cuisine :
