Sucre en poudre pour saupoudrage
Directions
Préparez la garniture à la vanille :
Dans une casserole, fouettez ensemble 1 œuf moyen, ¼ tasse (50 g) de sucre, 8 g de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez graduellement 1 tasse (250 ml) de lait tout en remuant pour mélanger.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau :
Préchauffez le four à 320 °F (160 °C). Beurrez et chemisez un moule à pâtisserie de 27 x 18 cm (10 x 7 pouces).
Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 œufs, une pincée de sel et ½ tasse (100 g) de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez ½ tasse (100 ml) de lait et incorporez progressivement ¼ tasse (50 ml) d’huile végétale.
Incorporez ½ tasse (50 g) d’amandes moulues.
Tamisez 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage et ½ cuillère à soupe (8 g) de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Assemblez et faites cuire le gâteau :
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
Étalez uniformément la crème à la vanille refroidie sur la pâte.
Versez le reste de la pâte à gâteau sur la couche de crème anglaise, en l’étalant doucement pour la recouvrir.
Saupoudrez uniformément ¾ tasse (50 g) d’amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Terminez et servez :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez ! Suggestions de présentation
Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une friandise extra gourmande.
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