Ingrédients humides :
2 oeufs
100 g (½ tasse) de sucre
8 g (1 cuillère à soupe) de sucre vanillé
100 g (½ tasse) de yaourt
100 ml (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait
80 ml (⅓ tasse) d’huile végétale
Une pincée de sel
Ingrédients secs :
180 g (1½ tasse) de farine 00
12 g (1 cuillère à soupe) de levure chimique
50 g (⅓ tasse) de raisins secs
Pour la garniture :
Confiture au choix (fraise, abricot, framboise, etc.)
Farine de noix de coco (pour saupoudrer)
Instructions:
Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Graisser et chemiser un plat de cuisson de 24 cm (9,5 pouces) de papier sulfurisé.
Dans un saladier, battez 2 œufs avec 100 g de sucre et 8 g de sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez 100 g de yaourt, 100 ml de lait et 80 ml d’huile végétale. Mélangez bien.
Ajoutez une pincée de sel et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les ingrédients secs :
Dans un bol séparé, tamisez ensemble 180 g de farine 00 et 12 g de levure chimique.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
Incorporez 50 g de raisins secs.
Faire cuire le gâteau :
Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et lissez le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Terminer avec la garniture :
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le plat pendant 10 minutes.
Étalez une couche de votre confiture préférée sur le dessus du gâteau.
Saupoudrez de farine de noix de coco sur la couche de confiture pour une belle finition.
Servir:
Couper en tranches et servir tiède ou à température ambiante.
Suggestions de service :
Dégustez-le avec une tasse de thé ou de café pour un délicieux goûter.
Servez avec de la crème fouettée ou une boule de glace pour un dessert plus décadent.
Garnissez de baies fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Accompagnez-le d’une tasse de chocolat chaud par temps froid.
Servir comme un gâteau de petit-déjeuner léger accompagné de yaourt.
Conseils de cuisine :
La suite page suivante
